비 내리는 숲속

방어회는 겨울철 인기 별미지만 기생충 발견 사례가 종종 화제가 됩니다. 주요 기생충은 고래회충과 방어사상충으로 나뉩니다. 이들 각각의 특징과 대처법을 알아보겠습니다. 고래회충 특징고래회충은 주로 어류 내장에 서식하며 방어 근육에는 거의 없습니다. 인체 감염 시 위장벽을 파고들어 복통이나 구토를 유발할 수 있습니다. 다만 양식 방어가 대부분이라 감염 위험이 낮습니다.방어사상충 실태방어사상충은 방어 근육에서 발견되며 길이가 20-30cm 정도입니다. 인간 몸에 기생할 수 없고 위장을 뚫지도 않아 자연 소화됩니다. 시각적 불쾌감만 줄 수 있습니다. 구충제 역할일반 구충제(알벤다졸 등)는 회충류에 효과적이지만 고래회..

방어회는 기름진 살코기가 일품인 겨울철 인기 횟감입니다. 제철인 이 시기 방어는 살이 통통하게 올라 부드럽고 고소한 맛을 자랑합니다. 신선한 방어회를 즐기려면 눈이 맑고 몸통이 탄력 있는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 제철 시기방어 제철은 11월부터 2월까지로 알려져 있습니다. 특히 12월 중순에서 1월 말 사이에 지방 함량이 최고조에 달해 풍미가 뛰어납니다. 이 기간에 잡힌 방어는 기름기가 풍부해 회로 가장 적합합니다.평균 가격방어 가격은 크기와 지역에 따라 다릅니다. 중방어(4-8kg)는 kg당 2만5천-3만5천원, 대방어(10kg 이상)는 5만-7만원 수준으로 거래됩니다. 2-3인분 회(360-500g)는 2만5천-4만원대가 평균이며, 마트 행사 시 ..